Кизиловий соус

У кавказькій кухні кизиловий соус посідає особливе місце — поряд з аджикою і ткемалі. Інгредієнти. 500 г стиглого кизилу, 1 пучок зелені — кінза, кріп, м'ята, 1 стручок гострого перцю, 1 ч. ложка хмелі-сунелі, 5 зубків часнику, 1 ст. ложка олії, 1 ст. ложка винного оцту, 0,5 ч. ложки солі,...

«Маслини» з кизилу

Це чудова закуска, що прикрасить й освіжить будь-яку другу страву. А за смаком вона набагато оригінальніша за звичні консервовані оливки. Інгредієнти. 1 кг кизилу, 300 мл води, 100 мл 9% оцту, 5 ч. ложок цукру, 1 ст. ложка солі, гвоздика, духмяний перець горошком, лавровий лист, естрагон. Приготування. Стиглі плоди кизилу...

Кизиловий джем

Готовий гарячий джем буде рідким, однак після охолодження він загусне до желеподібного стану. Інгредієнти. 2 кг кизилу, 1 стакан води, цукор за смаком. Приготування. Кизил покладіть у каструлю, додайте склянку холодної води, доведіть до кипіння й варіть до розварювання ягід — 10—15 хвилин. Потім добре протріть ягоди через сито. Зважте...

Кизил: остання ягода літа

Можливо, не найсмачніша, проте одна з найкорисніших. Желе і сік із кизилу включають у раціон космонавтів. Слово «кизил» у перекладі з татарської означає «червоний», хоча в природі можна побачити жовті й майже чорні ягоди. Особливістю цього куща є те, що він зацвітає дуже рано, а плоди дозрівають пізно. За старовинною...

Лицар-сокіл і королева-левиця

Завіш із Крумлова був родовитим, але небагатим провінційним лицарем, Кунгута Галицька була вдовою чеського короля Отокара ІІ. Між ними лежала величезна феодальна прірва, але кохання не зважає на перешкоди. Проте коли історія відбувається в період свавілля знаті, від якої не були застраховані навіть королі, добра не жди! І сакраментальна фраза...

Дитячі біди — наші біди

Від власних проблем душа болить, а від проблем дітей та онуків болить удвічі. На себе махнув би рукою і терпів би, а як розраяти рідних, коли їхнє життя стає зовсім безрадісним… Особливо важко, коли не все гаразд у них у родинах, коли замість любові, сімейного затишку в їхніх домівках оселяються...