Кабачки «До чаю»

Нейтральні кабачки, мов губка, вбирають у себе всі аромати й смаки. Спробуйте такий варіант їх приготування. Інгредієнти. 1 кг кабачків, 1 лимон, цедра 1 апельсина, 200 г цукру. Приготування. Кабачки очистіть від шкірки, видаліть насіння. Наріжте їх на кружки, не тонші як 1,5 см. Складіть у миску, додайте сік лимона,...

Вишні, як родзинки

В'ялені вишні можна додавати в кекси, паски та іншу випічку. Вони запросто можуть замінити звичні родзинки. Поширені в старовинних рецептах «коринки» — це і є в'ялені вишні. Інгредієнти. 3 кг вишень, 800 г цукру, 1 л води. Приготування. Видаліть плодоніжки й помийте вишні, після чого витягніть кісточки будь-яким зручним для...

Готуємо персиковий лікер

Для цього можна використати плоди другого і третього сорту, видаливши підгнилі місця. На 1 кг персиків беремо 1 л якісної горілки, 300 г цукру, 150 г води. Вимиті персики заливаємо окропом на 3 хвилини, охолоджуємо, чистимо і виймаємо кісточки. Із м’якоті готуємо пюре. Додаємо 150 г окропу, перемішуємо і віджимаємо...

Персик: домашні заготовки

Кожна господиня, мабуть, має власні фірмові рецепти персикових смаколиків. Ми у своєму виборі послуговувалися тільки одним критерієм — простотою. Сушимо. Для цього відбираємо стиглі непошкоджені плоди. Миємо, розрізаємо на шматочки, видаляємо кісточку і плодоніжку. Вистилаємо деко пергаментом, кладемо на нього просохлі після миття плоди м’якоттю донизу. Сушимо персик протягом трьох...

Робимо запашний чай

Ароматизований чай люблять багато людей, але не багато хто знає, що для його виробництва часто беруть не зовсім свіжу сировину низької якості або штучні ароматизатори. Утім, шанувальникам запашного чайку не варто засмучуватися: оригінальний і безпечний напій цілком можна приготувати в домашніх умовах. Чим ароматизувати? Для ароматизації найкраще підійде якісний чай...

Рецепти столітнього витримування

Наші предки добре знали, як використовувати дари літа з користю. Пропонуємо кілька рецептів міцних напоїв із першої української кулінарної книги «Страви і напитки на Україні» 1913 року видання. Малинівка У бутель насипати стільки стиглої малини, щоб захопила 3/4 його. Далі налити доброго спирту й поставити на 48 годин у тінь...