Торт «Павлова»

Інгредієнти. Для безе: 1 склянка цукрової пудри, 0,5 склянки цукру, 1,5 ст. ложки кукурудзяного крохмалю, по 2 ч. ложки ванільного цукру і яблучного оцту, 6 яєчних білків, витриманих за кімнатної температури не менше як 30 хвилин. Для крему: 1 стакан охолоджених вершків (не менше як 30% жирності), 1/3 склянки охолодженої...

Безе з джемом і волоськими горіхами

Інгредієнти. На 3 білки — 180 г цукру, 1 ст. ложка дрібно рубаних волоських горіхів, 5 ст. ложок джему (краще вишневий або яблучний). Приготування. Білки збити із цукром, деко застелити папером для випікання. З кондитерського мішка кружками вичавити суміш на папір. На краї кожного кружка «посадити» крапельки збитих білків. Випікати...

Турецький десерт «кабак-татлиси»

Хто бував у Туреччині, безперечно пробував ці солодкі ласощі. Пропонуємо приготувати таку страву вдома. Інгредієнти: 500 г гарбуза, 1/3 склянки цукру, ¼ склянки води, кориця за смаком. Для прикрашання: паста з меленого кунжуту, подрібнені волоські горіхи. Нарізаний гарбуз скласти в каструлю, посипати цукром, полити водою й тушкувати на маленькому вогні доти,...

Час куштувати балабушки

Як приготувати сухе варення Останні сто років легендарні ласощі перебували в забутті, але віднедавна деякі столичні кондитерські вже пропонують відвідувачам сухе варення за стародавніми рецептами. Утім, балабушки цілком можна приготувати самому – і не лише з фруктів та ягід. «Кур’єр» дізнався, що це за «балабушки» та як їх зробити. Робимо...

Зимові шишки

Інгредієнти. 300 г пісочного печива, кукурудзяні пластівці (скільки вийде), 100 г масла, 200 мл молока, 3 ст. ложки какао, 1 ст. ложка борошна, 100 г волоських горіхів, 1—2 ст. ложки цукру, ванілін, цукрова пудра, кондитерська посипка для прикрашання. Приготування. Спочатку треба приготувати основу для десерту. У ній буде дві складових....

Виноград у шоколаді

Інгредієнти. 300 г винограду, 1 плитка шоколаду, кокосова стружка. Приготування. Виноградини кислих сортів заливаємо гарячим шоколадом, щедро сиплемо кокосову стружку, обережно перемішуємо дерев’яною ложкою, щоб не пошкодити ягоди. Розкладаємо суміш у розетки. Коли трохи охолоне, прикрашаємо кокосовою стружкою.