Карпатський банош

Інгредієнти. На 4 порції: 2 склянки кукурудзяної крупи, 200 г сметани, 0,5 л молока, 200 г бринзи, масло, 1 червоний болгарський перець, шкварки чи свіжі гриби. Приготування. У розігріте в каструлі молоко додаємо сметану, рівномірно розмішуємо розчин. У нього тоненькою цівкою, постійно помішуючи, всипаємо крупу, помішуємо, доки кукурудза розвариться. Накладаємо...

«Чебуреки»

Інгредієнти. Для млинців: 2 склянки борошна, два яйця, 0,5 л молока, 1 ст. ложка цукру, 1 ч. ложка солі, 3 ст. ложки олії, півсклянки окропу. Для начинки: 0,5 кг м'ясного фаршу (свинина і яловичина), цибулина, півпучка зелені (кріп і петрушка), 1 ч. ложка меленого коріандру, 1 ч. ложка олії (для...

Котлети з вівсянки

Інгредієнти: 1 стакан вівсяних пластівців, 0,5 склянки окропу, велика картоплина, цибулина, сіль і перець за смаком, 2 ст. ложки олії. Приготування. Вівсяні пластівці насипте в миску, залийте окропом, накрийте кришкою на 10 хвилин. Картоплю натріть на дрібній тертці, цибулю дрібно поріжте, додайте сіль, перець і перемішайте. До цієї маси додайте...

Курячі «ніжки»

Інгредієнти. Для тіста: ¾ склянки кефіру, 250 г борошна, ½ ч. ложки соди, дрібка солі. Для «ніжок»: 500 г курячого фаршу, цибулина, пачка соломки, спеції за смаком, 150 мл олії для смаження. Приготування. Курячий фарш змішайте з дрібно порізаною цибулею та спеціями. Добре вимішайте й відбийте, щоб не розпадався. Приготуйте...

Пельмені без м’яса

Інгредієнти. Борошно — 500 г, редька — 2 шт., вода — 1 склянка, яйця — 3 шт., олія — 0,5 ч. ложки, цибуля ріпчаста — 1 шт., масло вершкове — 50 г, сіль, перець за смаком. Приготування. Насипати на стіл борошно, сформувати в гірці невелике заглиблення, розбити в нього 2...

Капустяна лазанья

Інгредієнти: 8 листків савойської капусти, 400 г. м'ясного фаршу (свинина + яловичина), 100 г. рису,  100 г. твердого сиру, 2 цибулини, 2 великих морквини,  2 ст. ложки томатної пасти, 2 ст. ложки оливкової олії, сіль, перець чорний, цукор за смаком, 300 мл молока, 1 ст. ложка масла,  1 ст. ложка борошна, горіх мускатний (дрібка), сметана (для...