Галушки з яблуками

Інгредієнти. 3 склянки борошна, 3/4 склянки молока, 8—10 яблук, 4 яйця, 0,5 ч. ложки солі, 2 ст. ложки цукру, 2 ст. ложки масла, кориця за смаком. Приготування. Яблука помити, почистити від шкірки й серцевини. Почищені яблука подрібнити на тонкі шматочки, можна скористатися терткою. До яблук додати цукор, молоко, сіль, корицю...

Галушки з манки

Інгредієнти. 1,5 склянки манної крупи, 1,5 склянки молока, 1 ст. ложка масла, 3 ст. ложки цукру, 2 яйця, цедра з 0,5 лимона, сіль за смаком. Приготування. Молоко довести до кипіння, додати масло й поступово всипати манну крупу, розмішати. Помішувати манну заготовку, доки маса стане однорідною і збереться в одну велику...

Кукурудзяні галушки з грибами

Інгредієнти. 1,5 склянки кукурудзяного борошна, 5—8 білих сушених грибів (можна мариновані, але добре промиті), 8 яєць, 5 ст. ложок масла, 2 ст. ложки тертого твердого сиру, сіль за смаком. Для соусу: 1 склянка грибного бульйону, 1 ч. ложка борошна, 2 ст. ложки масла, 1 цибулина, 3—4 сушені або мариновані гриби,...

Полтавські галушки в горщиках

Інгредієнти. Готові галушки, 400 г курячого філе, 300 г печериць, 4 ст. ложки сметани, 2 цибулини, сіль, чорний мелений перець за смаком, зелень за бажання, олія для смаження. Приготування. Готові галушки покласти в горщики. Куряче філе, гриби і цибулю дрібно порізати. На сковороді спочатку обсмажити до золотавого кольору цибулю, потім...

Галушки гречані

Інгредієнти. 2 склянки борошна, 2 яйця, 100 г сала, 2 цибулини, 750 мл води, дрібка солі. Приготування. Сало порізати на дрібні кубики, покласти в сотейник і підсмажити. Щойно із сала почне витоплюватися смалець, додати дрібно посічену цибулю, перемішати й готувати до золотавого кольору. Додати склянку води й тушкувати хвилин 5—7....

Чотири горшки — і все галушки!

Півтора століття тому українці їли галушки щодня, переважно на вечерю, коли треба було нашвидкуруч приготувати щось поживне й смачне. Нині ця страва перейшла здебільшого в меню ресторанів національної кухні, кожен з яких зазвичай має свій «фірмовий» рецепт галушок. І зі звичайного повсякденного наїдку вони перетворилися на таку собі кулінарну екзотику....