Французький гарбузовий суп-пюре

Суп виходить ніжним та ароматним Інгредієнти: 1 кг гарбуза, 2 цибулини, олія, 1 л овочевого бульйону, 2 зубка часнику, дрібка розмарину, 3 ст. ложки сметани, сіль, перець, лимонний сік. Спосіб приготування: Гарбуз і картоплю нарізати кубиками, цибулю – тонкими кільцями. У каструлі розігріти олію, додати овочі, обсмажити, помішуючи, поки цибуля не стане...

Фінський суп

Інгредієнти. 500 г м'яса для бульйону, 2 склянки гороху, 3 картоплини, 150 г сиру, 1 цибулина, 1 ст. ложка діжонської гірчиці, сіль, мелений чорний перець, куркума, чорний перець горошком, духмяний перець, лавровий лист. Приготування. З м'яса зварити бульйон. Всипати заздалегідь замочений горох і варити 40 хвилин. На маслі спасерувати цибулю....

Суп із недозрілого винограду

Інгредієнти. 2 склянки недозрілого винограду, 1 л води, 2 волоські горіхи, 1 цибулина, 1-2 ст. ложки борошна, зелень, спеції. Приготування. Виноград варимо у воді 10 хвилин, охолоджуємо. Дістаємо з каструлі ягоди, протираємо через сито й знову поміщаємо у відвар. Ставимо його на середній вогонь і доводимо до кипіння. У невеликій...

Індійський курячий суп з яблуками

Зазвичай ми рідко додаємо яблука у перші страви, традиційно надаючи перевагу картоплі. «Кур'єр» пропонує спробувати, який несподіваний ефект дає поєднання яблук із куркою, запашними спеціями та часником. Інгредієнти: куряча грудинка – 1 шт., курячий бульйон – 1 л, яблуко – 1 шт., цибуля ріпчаста – 1 шт., вершкове масло –...

Томатний суп у горщику

Інгредієнти: помідори – 1 кг, бульйон – 800 г, цибуля – 3 шт., тертий твердий сир – 150 г, білий хліб (із борошна грубого помелу), часник, рослинна олія, сіль, перець. Приготування. Дрібно порізати цибулю із трьома зубчиками часнику, обсмажити на олії, додати порізані помідори, обсмажити разом із цибулею. Додати бульйон...

Суп із мойвою

Інгредієнти: На 1,5 л води: 12 штук великої мойви; ¼ склянки рису; 1 цибулина; 1 морквина; 2 ст. ложки олії; 2 ст. ложки томатної пасти; 3 ст. ложки соєвого соусу; 1–2 картоплини; сіль, спеції за смаком. Приготування: Мойву випатрати, помити, залити соєвим соусом. Закип'ятити воду, покласти в неї рис і картоплю. Щільно закрити кришку й варити на повільному вогні 15 хвилин....