Легкий суп-пюре

Інгредієнти. 2 картоплини, 50 г сметани, 1 л води чи бульйону, 300 г зеленої цибулі, 2 яйця, сіль, спеції за смаком. Приготування. Яйця зварити круто, нарізати. Зелену цибулю дрібно порубати. Картоплю почистити, порізати, залити водою чи бульйоном, поставити на середній вогонь і варити до готовності близько 20 хвилин. Додати порізану...

Окрошка по-чернігівськи

Інгредієнти. 200 г зеленої цибулі, 2 картоплини, 3 яйця, 300 г вареної ковбаси, 1 великий огірок, 1,5 л айрану, сіль, спеції, сметана за смаком. Приготування. Картоплю зварити в мундирі, яйця зварити круто. Овочі та яйця почистити. Зелену цибулю добре помити, нарізати. Скласти цибулю в ємність, у якій готуватиметься окрошка, додати...

Часниковий суп

Інгредієнти. 10–12 зубків часнику, 3–4 картоплини, 1 морквина, 1 цибулина, 30 г масла, 200 г вершків, сіль, перець, зелень до смаку. Приготування. 500 мл води довести до кипіння. Городину почистити. Картоплю нарізати брусочками, моркву — тонкими скибочками, цибулину — кубиками. На сковороді злегка підрум'янити на маслі роздавлені часникові зубки. Покласти...

Французький гарбузовий суп-пюре

Суп виходить ніжним та ароматним Інгредієнти: 1 кг гарбуза, 2 цибулини, олія, 1 л овочевого бульйону, 2 зубка часнику, дрібка розмарину, 3 ст. ложки сметани, сіль, перець, лимонний сік. Спосіб приготування: Гарбуз і картоплю нарізати кубиками, цибулю – тонкими кільцями. У каструлі розігріти олію, додати овочі, обсмажити, помішуючи, поки цибуля не стане...

Фінський суп

Інгредієнти. 500 г м'яса для бульйону, 2 склянки гороху, 3 картоплини, 150 г сиру, 1 цибулина, 1 ст. ложка діжонської гірчиці, сіль, мелений чорний перець, куркума, чорний перець горошком, духмяний перець, лавровий лист. Приготування. З м'яса зварити бульйон. Всипати заздалегідь замочений горох і варити 40 хвилин. На маслі спасерувати цибулю....

Суп із недозрілого винограду

Інгредієнти. 2 склянки недозрілого винограду, 1 л води, 2 волоські горіхи, 1 цибулина, 1-2 ст. ложки борошна, зелень, спеції. Приготування. Виноград варимо у воді 10 хвилин, охолоджуємо. Дістаємо з каструлі ягоди, протираємо через сито й знову поміщаємо у відвар. Ставимо його на середній вогонь і доводимо до кипіння. У невеликій...