Соуси на будь-який смак

Перцевий Інгредієнти: 1 скибка вчорашнього хліба, 2 ст. ложки яблучного оцту, по 1 ст. ложці горошин чорного, червоного й рожевого перцю, 4 ст. ложки оливкової олії. Спосіб приготування Покришити хліб та змочити його оцтом. Помолоти всі види перцю та додати хліб з олією. Продовжувати змішувати, доки маса стане однорідною. Горіхово-медовий...

Готуємо шашлик

Почнемо з вибору м'яса. Свинина Найчастіше в Україні готують шашлик зі свинини. Для цього вибирають ошийок із прошарками жиру. Перед нанизуванням на шампури м'ясо треба порізати на шматочки завбільшки з куряче яйце. А нанизувати їх потрібно вздовж волокон. Тоді соки не так активно витікають і залишаються всередині. Якщо смажимо м'ясо...

Крокети по-празьки

Інгредієнти. 4 варених  яйця й 1 сире, 40 г вареної шинки, 30 г сиру (гауда, емменталь), 30 г борошна й ще трохи для панірування, 150 мл молока, 30 г масла, панірувальні сухарі, олія, сіль, перець. Приготування. Розтопити в сотейнику масло, додати борошно й смажити, помішуючи, 2 хвилини. Поступово влити молоко й варити соус, часто...

Рулет із яйцем і сиром

Інгредієнти. 600 г курячого фаршу, 2 варених яйця, 2 сирих яйця, 2 упакування мівіни, 1 цибулина, 100 г зеленої цибулі, 150–200 г сиру, сіль, перець, спеції, 1 ст. ложка олії. Приготування. Цибулю посікти і обсмажити на олії до м'якості. До курячого фаршу додати яйця, здрібнену суху мівіну, нарізану зелену цибулю,...

М’ясні «кульки»

Інгредієнти. 6 зварених некруто яєць, 2 склянки панірувальних сухарів, 2 сирих яйця, 500 г м'ясного фаршу, олія, сіль, спеції за смаком. Приготування. Зварені яйця очистити. Готовий фарш посолити, додати спеції, добре відбити. Окремо розмішати сирі яйця. В іншу миску насипати панірувальні сухарі. Фарш розділити на 6 порцій, з кожної сформувати...

Яйця по-тайськи

Інгредієнти. 5 яєць, 1 перець чилі, 3–4 зубки часнику, 1 цибулина, 1 болгарський перець, 60 мл соєвого соусу, 60 г цукру, спеції, сіль, зелень за смаком, олія для фритюру. Приготування. Зварені круто яйця очистити. У неширокому сотейнику (що вужчий, тим менше знадобиться олії) добре розігріти олію. Покласти в нього нарізані...