Солянка «Класика»

Інгредієнти. 2 кг відварених грибів, 1 кг моркви, 1 кг цибулі, 2 кг капусти, 50 г томатної пасти, 50 мл 9%-го оцту, 2,5 ст. ложки солі, 1,5 ст. ложки цукру, 1,5 ч. ложки чорного меленого перцю, 250 мл олії, 2 шт. лаврових листа Приготування. Гриби почистити, нарізати невеликими шматочками. У...

Закуска «Застільна»

Інгредієнти: 400 г глив, 1 болгарський перець, 1 цибулина, 2 зубки часнику, 50 мл олії, 35 г оцту, 3 ст. ложки солі, 1 ч. ложка цукру, 1 л води, зелень, яка смакує. Приготування. Гриби нарізати. Залити водою, додати 2,5 ст. ложки солі. Після закипання варити 10 хвилин, відкинути на друшляк....

Брізоль

Інгредієнти. 600 г курячого фаршу, 500 г грибів, 1 цибулина, 6 яєць, 11 ст. ложок молока, 100 г сметани, 100 г твердого сиру, олія, сіль, перець за смаком. Приготування. Подрібнені гриби та цибулю обсмажити на олії. У фарш додати 5 ст. ложок молока, посолити, поперчити. Спекти шість млинчиків. Для кожного...

Паштет «Смакота»

Інгредієнти. 300 г печериць, 400 г кабачків, 1 цибулина, 1 морквина, 2 зубки часнику, 2 ст. ложки соєвого соусу, 1 плавлений сирок, олія, зелень, сіль, спеції за смаком. Приготування. Кабачки натерти на тертці, трохи посолити, залишити на півгодини, аби пустили сік. Гриби й цибулю дрібно нарізати, моркву натерти на тертці....

«Дракоша»

Інгредієнти. 1 кг червоного пекучого перцю, 1,5 кг солодкого перцю, 2 головки часнику, 1 ст. ложка солі, 1 ст. ложка оцту. Приготування. Гіркий перець вимити, відрізати плодоніжки, насіння не видаляти. Солодкий перець почистити. Прокрутити через м'ясорубку обидва види перцю й часник. Додати сіль, оцет. Перемішати й розкласти по стерильних баночках....

Підлива «Літній смак»

Інгредієнти. 4 кг помідорів, 2 кг цибулі, 1,5 ст. ложки солі, 1,5 ст. ложки цукру, олія, чорний мелений перець. Приготування. Помідори помити й нарізати на четвертинки. Цибулю почистити й нарізати кубиками. Помідори перекрутити на м'ясорубці з дрібною насадкою або в сокодавці. Готовий сік вилити в казан і без кришки варити...